Kikärtsbiffar i ugn

Kände att vi behövde utvidga vårt vegetariska utbud här hemma något. Med utgångspunkt i att vi båda gillar hummus och falafel provade vi att göra kikärtsbiffar. Googlade olika recept och blev kolossalt förvirrad då proportionerna varierade väldigt kraftigt. I något recept skulle man ha två paket kikärtor för två portioner, i något skulle man ha ett paket för fyra portioner!!! Hittade inget recept som i sin helhet tilltalade mig så jag gick lite på egen känsla och plockade ut godbitar från de olika recept jag gillade bäst. Gjorde en uppskattning om hur mycket vårt recept skulle räcka till.

Jag gillar att göra mat i ugnen, sköter sig själv och blir inte lika mycket os som om man steker maten. Därför gjorde jag dessa i ugnen, ytan blir kanske krispigare om de steks men då krävs en del olja 😉

Som kvällsmat och med lite olika tillbehör så bör detta räcka till sex portioner.

Kikärtsbiffar

2 paket kikärtor
1 ägg
2 msk panko / ströbröd
1 liten rödlök
1 klyfta vitlök
100 gram fetaost
1 dl bladpersilja
Zest och saft från ½ citron
Kryddor, jag använde paprikapulver, spiskummin, chili och cayennepeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Häll av spadet från kikärtorna. Lägg dem i en bunke och stöt sönder dem med ex. en potatisstöt. (i många recept skulle man köra smeten i mixer men jag ville ha lite större bitar av kikärtor)

Finhacka löken. Häll ner dem och alla andra ingredienser i kikärtorna. Svårt att säga hur mycket kryddor man ska använda, vi gillar hyfsat stark mat. Kikärtor är rätt smaklöst så det krävs en mängd. Smaka av! Rör om ordentligt.

Forma sex biffar (ca 1 dl smet per biff) och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda dem i ca 20 min.

I dag serverades det med hemmagjord coleslaw och ungspotatis.

2 thoughts on “Kikärtsbiffar i ugn

  1. Ping: 33 (av 365): 333 Valsituation | En Lundabos betraktelser

  2. Ping: Klimatsmart och tidsbesparandematlagning, vecka 6 | En Lundabos betraktelser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.