7 (av 365+1): 100 Gult och blått

Ja då var det dags att återvända till verkligheten efter 3 veckors julledigt. Har aldrig i modern tid haft förmånen att vara ledig så länge. Det har varit oerhört skönt och jag känner mig utvilad och redo för ett nytt år ☺️.

Den långa ledigheten har till viss del ägnats åt att planera lite för vardagen som kommer. Frysen är laddad med 40 kompletta lunchlådor och det finns bra alternativ för lättare kvällsmat också.

Igår ”åkte” den sista julmaten. Sedan tidigare hade julskinkan hamnat i matlådor och igår var det dags att göra saffranspannkaka på risgrynsgröt. Den sista mandeln från glöggen åkte ner i smeten. Med pannkakan och blåbärssylt blev det gult och blått på tallriken. Det blev smarrigt och det finns mer till i kväll 😋

Saffranspannkaka:

Blanda 500 gram risgrynsgröt, två ägg, 0,5 gram saffran och 0,5 dl hackad sötmandel i en bunke. Häll i en ugnsform. Grädda i ca30 min i 200 grader.