319 (av 365+1): 21 Bland bären

Bland bären gömmer sig en lime cheesecake på kokosbotten. Bakade denna kaka idag på ostkakansdag. Receptet hittade jag på mitt kök. Men måste dock säga att receptet var inte helt användarvänligt. Lite oklart hur smeten skulle göras, mina egna funderingar i receptet har jag kursivmarkerat.

Ingredienser

 8 portioner 

• 50 g Smör
• 2 Ägg
• 1 dl Strösocker
• 5 dl Kokosflingor

• 3 st Ägg
• 1,5 dl Strösocker
• 2 tsk Vaniljsocker
• 200 g Philadelphiaost
• 3 dl Vispgrädde
• Finrivet skal av en lime
• 3 msk Limesaft (pressad)

Så här gör du:

1. Kokosbotten: Sätt ugnen på 175* och smält smör.
2. Vispa ägg och socker poröst och blanda ner kokos och det smälta smöret. Låt smeten stå och svälla en stund.
3. Tryck ut smeten i en ugnssäker form med löstagbara kanter. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter. Botten ska få en fin gyllenbrun färg.
4. Ta ut botten ur ugnen och låt den svalna medan du rör ihop cheesecaken.
5. Cheesecake: Separera äggulorna och äggvitorna var för sig.
6. Vispa äggvitorna med ½ dl socker till ett vitt glansigt skum.
7. Vispa äggulorna med resterande socker (1dl) och vaniljsocker tills äggulorna blir pösiga och nästan vita. Blanda sedan ner de övriga ingredienserna, Philadelphia ost, limeskal och limesaft. Jag utgick från att grädde och de vispade äggvitorna skulle blandas med äggulorna
8. Häll smeten på kokosbotten och ställ i frysen tills tårtan har frusit. Tårtan ska stå i frysen i minst två timmar innan servering.
9. Rosta kokosflingor och garnera med färska hallon och blåbär. Ta fram 5-10 minuter innan servering. Jag hoppade över rostade kokosflingor

77 (av 365+1): 284 Socker

Så här till helgen kan jag tipsa om denna citronkladdkaka. Hittade två olika recept som jag la ihop och modifierade till ett eget 😍

Ingredienser:
150 gram smör
1 st citron, saft och zest
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
1,5 dl vetemjöl

Garnering och tillbehör:
Vispad grädde
Florsocker
Bär
Hackade pistagenötter
Myntablad (inte nödvändigt men jag hade det hemma)

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Smält smöret, vispa ner citronsaft och zest i kastrullen. Vispa ner ägg, socker, vaniljpulver och vetemjöl i smöret.

Häll i en springform och grädda i ca 20 min.

Låt stå kallt i minst en timme.

Vid servering pudra över florsocker, strö på hackade pistagenötter och hallon. Servera med en klick grädde.

365 (av 365+1): 121 I form

Hihihi! Lite roligt hur jag ibland på vissa teman omedelbart går i en riktining. I form kan ju betyda och tolkas på så många olika sätt men för mig var den direkta tanken mat i form! Både jag och J gillar maträtter som tillagas i form i ugnen. Perfekt och sköter sig oftast själv.

Till första advent hittade jag ett recept på ”lussekatt” i form. Väldigt enkelt att göra, degen behövde bara jäsa en gång och inget knådande och formande.

Väldigt gott!

364: 306 Symfoni

En riktig symfoni av smaker är det i denna tårta. Jag hittade receptet på nätet, har dock modifierat det en del. Bland annat har jag ökat mängden lakrits, dragit ner på socker och gräddningstid.

Lakrits- och Chokladfudgekladdkaka

150 g smör
1 dl strösocker
3/4 dl kakao
1 ½-2 msk lakritspulver
2 ägg
2 dl vetemjöl

 Chokladfudge

1 1/2 dl vispgrädde
2 msk lakritspulver
100 g mörk choklad
0,5 dl strösocker
3⁄4 dl sirap
50 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret i en kastrull, låt svalna något.
Rör ner socker, kakao och lakritspulver.
Tillsätt ägg och mjöl och rör till en jämn smet.
Häll smeten (smeten är väldigt fast) i en form, ca 24 cm i diameter.
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 6-7 min.

Medan kakan svalnar något börja med fudgen.
Rör ut lakritspulvret i ½ dl grädde.
Bryt chokladen i mindre bitar.
Koka upp grädde, socker, sirap, choklad och smör.
Låt koka under omrörning 5-7 min, rör inte för mycket.
Tillsätt lakritsgrädden och rör samman smeten.
Häll chokladfudgen över kakan och ställ den i kylen tills fudgen stelnat.
Servera med vispad grädde och hallon.

För att höja smaken än mer tänker jag till nästa gång toppa tårtan med finkrossade turkiskpeppar.

256: 300 Sur

Lime kan upplevas som lite sur men i denna Key Lime Paj blir det en härlig och välsmakande kontrast mellan sött och surt.

 Key Lime Paj:

10-15 digestivekex (beroende på hur tjock botten man tycker om)
125 gram smält smör (minska om ni väljer färre kex)

Fyllning:
5 äggulor
1 burk kondenserad mjölk
1 dl pressad limesaft (jag använde färdigpressad på flaska)
Rivet limeskal

Sätt ugnen på 175 grader.
Smula kexen och blanda med smält smör.
Tryck ut i en form med avtagbar kant.
Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.
Vispa under tiden äggulorna fluffigt med elvisp. Tillsätt limesaft, och kondenserad mjölk och vispa allt till en fluffig smet. Rör försiktigt ner limeskal.
Häll smeten i formen och grädda i ytterligare ca 15 minuter.
Låt kallna låt kakan därefter stå i frysen i minst tre timmar.
Ta fram kakan ca 20 minuter innan servering så den hinner tina något.
Dekorera med limeskivor.
Servera med vispad grädde och mitt eget freebasande färska bär.
Jag tycker de färska bären förhöjer smakupplevelsen oerhört mycket.

Receptet är en kombination av min kompis A´s och Arlas samt lite freebasande från mig.

7: 35 Cirklar

Även idag hämtar jag dagens temabild från fredagens bjudning och kombinerar det med ett recept på en fantastisk efterrätt. Receptet har jag hittat via Arla men har förändrat det något.

Fryst Chokladmarängtårta

Marängen:
4 äggvitor
1 tsk pressad citron
2 msk kakao
2 dl socker

Glass:
2 äggulor
1 dl florsocker
2 msk kakao
2 msk konjak
2 dl vispprädde
1 dl kesella

Gör så här:
Vispa äggvitor och citronsaft till hårt skum. Blanda socker och kakao väl i en bunke. Rör blandningen försiktigt ner i äggskummet. Rita upp två cirklar på ett bakplåtspapper, ca 20 cm. Bred ut smeten i cirklarna, smeten flyter ut något. Grädda i 150 grader i ca 1 timme. Stäng därefter av ugnen och låt marängen stå inne ytterligare någon timme.

När marängen är ordentligt sval lägg ner den ena marängen i en springform. Gör glassmeten genom att röra ihop ägg, florsocker, kakao, konjak och kesella. Vispa grädden hårt och vänd därefter ner den andra blandningen i grädden. Bred ut smeten på marängen i formen och avsluta med att lägga den andra marängen överst. Tryck till. Låt stå i frysen i minst 4 timmar. Ta fram den ca 30 minuter innan servering. Servera med hallon.

Mums!