På jobbet har vi gemensam frukost på fredagar. I tur och ordning ansvarar vi för att fixa morgonmål. I fredags var det min tur att fixa. Jag hade gjort denna festliga men väldigt goda frukosttårta. Kul att överraska med något nyttigt som ser festligt ut. Det är i grund och botten, yoghurt, granola och bär 🙂
Frukosttårta
Granolabotten:
3 dl granola
6 st urkärnade dadlar
2 msk kokosolja
1 msk iskallt vatten
en nypa flingsalt
Yoghurtfyllning:
500 g turkisk yoghurt
200 g philadelphiaost
saft och rivet skal från 1 lime
Topping:
Bär efter tycke och smak
Citronmeliss/Mynta
Gör så här:
Granolabotten: Mixa alla ingredienser i en matberedare till en jämn massa. Tryck ut i botten av en springform, och ställ in i frysen cirka 30 minuter. (jag gjorde min kvällen innan och förvarade i kylen över natten)
Yoghurtfyllning; Vispa ihop yoghurt med färskost. Pressa saften från 1 lime och riv ner limezest i smeten. Bred över granolabotten, ställ in i frysen ca halv timme till timme.
Topping: Toppa med färska bär och lite citronmeliss/mynta.
Inspirerad av instagram och diverse bloggar provade jag härom dagen att göra overnight oats. Det var lite äckelgott men en bra och enkel frukost.
En Lundabos betraktelser 