119 (av 365): 76 Färgexplosion

I påsk var vår mat en riktig färgexplosion. Varken jag eller J är några frukostfantaster till vardags, äter mest något för man måste, men till helgen när vi har gott om tid smakar en frukost mycket bättre. Hittade ett recept på kalljästa frallor som vi gjorde på torsdagskvällen. I vanlig ordning följde jag inte receptet utan anpassade det efter vad vi hade hemma. För att få till den riktiga färgexplosionen bytte jag ut en del vatten mot rödbetsjuice. Ett väldigt lätt recept, degen behöver inte knådas, bara röra ihop, sätt in i kylen över natten. Lättgjorda men väldigt goda! Lyx med varma nya bullar på morgonen.

Kalljästa rödbetsbullar
12 stycken

25 gram färsk jäst
2 dl ljummet vatten / 2 dl rödbetsjuice
1 msk honung
1 tsk salt
4 msk linfrö
1 dl solrosfrö
1 dl havregryn
1 dl rågmjöl
ca 7 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i vatten och rödbetsjuice. Tillsätt honung, salt, linfrö, solrosfrö och havregryn och rör om väl. Rör ner rågmjöl. Tillsätt därefter vetemjöl i omgångar. Degen ska vara lite lös och grötaktig. Degen behöver inte knådas, rör bara om ordentligt. Täck med en bakduk och sätt in i kylen över natten.

Sätt ugnen på 200 grader

Dra ut ut 12 bullar av degen. Lägg på en plåt och låt jäsa 10 min under bakduk.

Grädda bullarna i ca 13-15 min. Låt svalna på galler en liten stund.

 

Som bonus får det även bli en annan färgexplosion från helgen. Jag hade hittat tips på instagram om hur man färgade påskäggen med naturlig färg. Kokade ägg tillsammans med en 1 bit rödkål och 1 tsk ättika.  När äggen kokats klart lät jag dem ligga kvar med rödkålen i vattnet över natten i kylen (satte in kastrullen i kylen först när vattnet svalnat). På morgonen hade äggen denna fina blå färg, en färgexplosion.

 

 

83 (av 365): 158 Kvällsgott


Härom lördagen fixade vi lite kvällsgott. Gjorde en bricka med kex, oliver, jordgubbar, baconlindade dadlar och varm brie med nötter/bär. Smarrigt och lättlagat. Plockmat är bland det bästa jag vet, tycker det är trevligt att sitta och prata och pilla med mat.

Baconlindade dadlar

Färska dadlar
1 paket bacon

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
Tag ur kärnor från dadlarna
Halvera bacon. Linda en skiva om varje dadel. Lägg i en ugnsfast form.
Grädda i ugnen i ca 15 min.

Servera kalla, håller sig i kylen i flera dagar.

 

Varm brie med bär och nötter

Brie (funkar med en billighetsbrie)
Flytande Honung
Valfria nötter eller frö, ex valnötter, hasselnötter, pumpafrö
Valfria bär, ex blåbär, fikon, björnbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
Grädda i ugnen i ca 15 min, ska kännas mjuk.
Hacka nötterna, de strös över brien när fem minuter återstår.
Tag ut brien, lägg upp på fat. Ringla över lite flytande honung, strö över bär och nötter om det inte gjorts innan.

Ät meddetsamma!

 

 

19 (av 365): 174 Lärdom

En lärdom jag lärde mig när jag gjorde dessa heta filodegspinnar i lördags är att det är oerhört viktigt att vika in kanterna ordentligt för annars flyter fyllningen ut.

Men även om de inte blev jätte snygga och lite fyllning gick till spillo var de väldigt goda och kommer definitivt göras igen här hemma. Ett perfekt tilltugg till öl eller till fördrinken.

Jalapeñospinnar
24 stycken

6 ark filodeg
2 dl riven cheddarost
200 g Philadelphiaost
1,5 del hackade pistaschnötter
4 msk finhackad jalapeños

Börja med att hacka nötter och jalapeños, lägg i en bunke och blanda väl med osten.

Dela filodegsarken i fyra delar. Jag gjorde ett ark i taget, förvara de andra arken under en lätt fuktig handduk (detta så filodeg snabbt torkar till och blir svår att hantera).

Lägg en långsmal klick av smeten på filodegen. Vik in kanterna och rulla ihop. Fortsätt till alla gjorda

Lägg dem med mellanrum, får inte sitta ihop med varandra, på en plåt. Hit går att göra i förväg. Förvara i kylen tills det är dags att grädda dem.

Sätt på ugnen, 200 grader.

Pensla alla pinnar med lite olivolja och grädda i ca 8 minuter.

Låt svalna något men servera dem ljumna.

17 (av 365): 256 Side by side

Jisses så fort en vecka går! Bloggen fick stå tillbaka för annat i livet. Men under veckan har kamerorna fått jobba, både mobilen och systemkameran. Börjar med några inlägg från i lördags då vi hade sju vänner (nio med oss) över på ölprovning. Alla hade med sig en ölsort, alla flaskor ställdes i systemkassar för att vi inte skulle avslöja vem som haft vilken öl med sig. Vidare hade alla med sig en lapp med ölets namn och en kort beskrivning av den. Lapparna la vi i en burk och lottade sedan ordningen för provsmakningen med hjälp av dem. Vi körde lite i Melodifestivalanda, med tre heat, tre öl i varje. Vi provade ölen tillsammans med lite tapas, röstade efter varje omgång och vinnarölen gick till en final där de tre bästa provades igen.

Tapasen la vi upp på ett jättestort fat och de olika fick ligga side by side!

Vi hade stekt corizo, brie, baconlindade dadlar som körts i ugnen i ca 15 min, Quesadilla fyllda med en röra på bacon, ädelost, rödlök, kokosmarinerad kyckling, krustader med räkost och serranoskinka fylld med en röra på mascarpone blandad med soltorkade tomater. Det var en bra blandning av smaker som på olika sätt framhävde ölen.

6: 278 Snurra

IMG_0609Vad bättre kan väl passa som snurra än mina laxsnurror från min bjudning 😉

Laxsnurra
1 rulle smördeg
65 gram färsk babyspenat (en påse)
100 gram rökt lax
1 finhackad rödlök
75 gram smulad fetaost
1 ägg

Gör så här:
Rulla ut smördegen. Klä degen med spenat, lägg på lags, strö över lök och fetaost. Rulla ihop längst långsidan. Skär i en centimeter tjocka skivor. Lägg på en plåt. Pensla med ägg. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Servera lätt ljumna.

IMG_0620