Jag lovar att det inte bara kommer bli matbilder till alla teman 🤪 men så här långt har det inte blivit några fototillfällen att tala om.
I lördags gjorde vi upp med julmaten. Hade en stor bit skinka kvar och den gjorde vi återbruk på. Blev en skinkpaj och denna gratäng som vi åt med ris och sallad. Gratängen inspirerades av Flygande Jacob och Hawaiikassler. Tärnade skinkan och la i formen. Fräste purjolök och tärnade en färsk ananas som jag la i formen. Vispade grädde som blandades med skånsk senap. Bredde grädden över det andra. Gräddade i ugnen i ca 15-20 minuter.
Fattigmanskost eller klimatsmart? Kvällens middag var en win-win i detta hänseende. Jag är ansluten till appen Karma, en app där butiker, restauranger och caféer kan ladda upp varor med kort datum till kraftigt rabatterade priser. Som kund får man en notis om det finns mat att rädda i ens närhet. I veckan köpte vi en julskinka av kalkonkött på Ingelsta Kalkon. Vi fick en skinka på 1,4 kg för det fantastiska priset 65 kronor. Tärnade ner allt kött och la i frysen. Perfekt att ta fram och göra olika rätter på. Passar perfekt i en paj eller pastasås.
Ja då var det dags att återvända till verkligheten efter 3 veckors julledigt. Har aldrig i modern tid haft förmånen att vara ledig så länge. Det har varit oerhört skönt och jag känner mig utvilad och redo för ett nytt år ☺️.
I karaffen har jag mätt upp vatten till mitt bak av frukostbullar, det får väl anses vara bakvatten 😍
Oftast försöker jag göra sex portioner av varje rätt som matlådor.
Jag är väldigt förtjust i färska örter. För något år sedan köpte jag en planta gräslök som planterades i kruka på balkongen. Den överlever till min glädje år från år trots att den står ute.
Inför en matlagningsdag får vårt skafferi flytta ut på köksbordet. Då jag senaste tiden uppmärksammats både i tidningen och i lokalradion tänkte jag själv skriva om mina matlagningsdagar. Ge lite tips och aspekter på det hela.
Det viktigaste av allt inför en matlagningsdag är att man verkligen känner för det! Jag har aldrig börjat laga massa mat som ett tvång för att frysen är tom. Det ska vara roligt och positivt för en själv. Inför en matlagningsdag har jag under en period köpt hem billiga råvaror som bunkrats i frysen. Kyl och skafferi är fyllda. Jag har samlat på mig roliga nya rätter som jag är sugen på att laga. Vid en matlagningsdag brukar jag försöka få till några kaloririka rätter, några kalorisnåla, något med kött, något med fågel, något med korv och något vegetariskt. Försöker hitta en bra balans över de rätter vi äter över veckan. Några rätter som funkar för lunch och några lättare rätter som passar för kvällen
I helgen var det dags att laga en massa mat. Denna gång blev matlagningsdagen faktiskt uppdelad på två dagar. Tillhör inte vanligheterna att jag även bakar under matlagningsdagar men så blev det denna gång. Hade lånat en bok å bibblan, Baka med bönor, och där fanns många spännande saker jag var tvungen att prova, bla en pajdeg.
Kompletta lunchlådor:
Förberett för kväll som behöver tillbehör:
I vår frys finns en bra valsituation vad gäller mat.
Matsedel, Vecka 4:
Kycklingfärs är inget livsmedel som jag har någon större erfarenhet men senast jag var och handlade hade de utförsäljning med kort datum. Jag har ju som ambition att utvidga vad vi äter och handla varor med kort datum.
En vecka går ibland så otroligt fort så jag insåg just att jag glömde lägga ut mitt inlägg igår om klimatsmart och tidsbesparande matlagning igår. Sedan jag började blogga allt mer om mat har jag blivit mer medveten om saker jag själv tar för givna inte är lika självklart för alla. I vårt hem slänger vi väldigt lite mat så jag har varit lite ambivalent om all statistik på hur mycket mat svensken slänger! Eftersom vi inte slänger någon större mängd måste det ju innebära att andra slänger betydligt mer än genomsnittet.
En Lundabos betraktelser 