Svamp och grönkålslasagne

Jag har under flera års tid försökt föra in allt mer vegetariska alternativ i vår kost. Vi tycker båda om grönsaker och uppskattar vegetarisk mat men Joakim kan ofta säga att han känner sig fortsatt hungrig när han ätit klart. Men det som fungerar bra är lasagne. Den senaste vi provade var denna med svamp och grönkål. Den var mättande och riktigt god.

Svamp och grönkålslasagne
6 portioner

1 förpackning färska lasagneplattor
400 gram blandad färsk svamp
200 gram färsk grönkål
1 stor gul lök
1-2 klyftor vitlök
500 gram keso
2 dl mjölk
1 dl valnötter
svartpeppar/salt
1 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och hacka löken, skiva svampen, strimla grönkålen. Stek lök, vitlök och svamp så de får lite färg. Häll över i en stor bunke. Stek grönkålen med salt och peppar och vänd ner det i bunken. Vänd ner keso, mjölk, valnötter och rör om ordentligt.

Lägg ett tunt lager av gojan i en ungsform, varva därefter med lasagneplattor. Avsluta med lite röra på toppen. Strö över osten. Grädda i ca 30-35 min.

Bok – Besökaren Mina 13 år bakom galler

Det finns vissa böcker man måste läsa förbehållslöst och läsa på ett mer reflektivt sätt än man vanligtvis gör. Besökaren, mina 13 år bakom galler är en sådan bok. Kaj Linna berättar om sitt liv på flera av Sveriges tyngsta fängelser. Han dömdes till livstids fängelse i både tingsrätt och hovrätt för mord. Under hela tiden har han hävdat sin oskuld och viljan att få rätt och upprättelse var det som fick honom att uthärda under alla år bakom murarna.

Detta är en oerhört obehaglig och gripande berättelse om hur en människas liv dramatiskt kan förändras på ett ögonblick. En skrämmande skildring av hur folk använder sin makt, position och personliga åsikter för att markera sin ställning. Det är intressant hur ord och meningar kan vändas och vridas på och hur tolkningar kan göras i den riktning som önskas och passar ens syfte. Vad som är sanning och hur den uppfattas kan ibland vara på annat sätt för olika människor.

Kriminalvården skildras inte på ett smickrande sätt. Kaj Linnas upplevelser och beskrivningar av livet innanför murarna är inte en trivsam läsning.

Denna typ av böcker har jag så oerhört svårt att betygsätta. Vet inte varför för alla böcker är ju en författares ord och det borde inte vara svårare att recensera biografier. Men på något sätt känner jag att genom betygen kan man kritisera en människas upplevelser i dennes liv. Boken är bra uppbyggd, saklig och ganska nyanserad. Läsningen berör och får mig att fundera. Den väcker känslor och går under skinnet på mig.

Det är en bok jag varmt vill rekommendera andra att läsa!

Kaj Linna & Theodor Lundgren – Besökaren Mina 13 år bakom galler får betyg 4/5

Marockansk kyklinggryta

När vi lagar matlådor försöker vi verkligen balansera olika ingredienser, ha några lättare rätter och några lite mer kaloririka. Vi försöker jämna ut vad vi äter under veckan. Jag sökte på nätet och hittade ett recept på Arla på en marockansk gryta med kyckling som jag tilltalades av. Men som vanligt var jag tvungen att redigera det efter vad vi hade hemma i kryddväg. Det blev väldigt smakrikt och gott!

Marockansk kycklinggryta
6 portioner

1 kilo kycklingfilé
2 tsk olja
1 gul lök
1 tsk kanel
2 tsk malen ancho chili
2 tsk spiskummin
2 tsk rökt paprikapulver
500 gram krossade tomater
2 msk tomatpuré
(1 msk chilipuré, jag har fått en fantastisk chilipuré av en kompis som hon köpt i Budapest. Vet inte om den finns hemma. Bra hetta i den. Tror att lite sambal oelek i fungerar stället)
2 dl vatten

Till servering:
6 portioner kokt grovkornig bulgur
2 tsk gurkmeja
1 dl hackad bladpersilja

Gör så här:
Skär kycklingen i tärningar, ca 2×2 cm. Skala och finhacka löken, fräs den mjuk i olja i en gryta. Tillsätt kycklingen och kryddorna. Fräs i ca 2 min under omröring så det inte fastnar i botten av grytan. Häll på krossade tomater, tomatpuré och vatten. Rör om och sänk värmen och sätt på ett lock. Låt puttra på svag värme i ca 20-30 minuter. Lyft locket och rör om någon gång då och då.

Koka bulgur. När den är klar rör ner gurkmeja och persilja.

 

Bok – Svarta änkan

Johanna Mo är en av de där författarna som inte får så mycket utrymme och som nog inte är känd för den stora massan av läsare. Det tycker jag är synd för hon skriver bra, har spännande historier och varvar intrig med personliga inslag på ett bra och balanserat sätt. Jag har läst tre böcker tidigare av Johanna Mo och uppskattade dem mycket men måste erkänna att karaktärerna och handlingen i dem fallit lite ur mitt minne. När jag såg på instagram att hon kommit med en ny bok satte jag omedelbart upp mig i kö på den på biblioteket.

I svarta änkan hittas en meriterad fotbollsspelare brutalt mördad i sitt hem. Hans gravida flickvän misstänks för dådet och häktas. Polisen Jakob Khalil är dock inte övertygad om att de fångat rätt person men hans chef vill inte lyssna på hans teorier. Men när det sker flera mord som påminner om det första blir det allt svårare att bortse från att de kanske har en mördare lös och en oskyldig kvinna i häktet. Jakobs omdöme och agerande på arbetet är dock lite påverkat av en tidigare utredning där ett vittne tog sitt liv. När sedan någon hotar Jakob blir hans tillvaro på arbetet ohållbar.

Som jag skrev i inledningen har jag inga riktigt klara minnesbilder av karaktärerna i Johanna Mos tidigare böcker vilket gjorde att jag var något förvirrad inledningsvis när jag började läsa svarta änkan. Jag fick intrycket att jag borde ha en klarare bild av Jakobs tidigare fall där ett vittne tog sitt liv men det var blankt i mitt minne. Fick snabbt kolla igenom mina tidigare recensioner av Johannas böcker och inser då att Jakob är en ny bekantskap för alla oss läsare. När jag väl kommit till denna insikt kunde jag börja läsa med ett annat lugn.

Svarta änkan är en tempofylld bok med många spänningsmoment som får oss läsare att verkligen fundera över vem som är god och vem som är ond. Det är en lättläst men välskriven bok. Karaktärerna är trevliga, intressanta och mänskliga men jag har tyvärr lite svårt för när Jakob går för långt utanför gängse regler. Som helhet är detta dock en spännande och läsvärd bok som jag varmt kan rekommendera.

Johanna Mo – Svarta änkan får betyg 4/5